свежие соки, свежевыжатые соки, польза соков

Свежие соки занимают особое место для людей, занимающихся оздоровлением своего питания. О свежевыжатых соках ходят разные легенды. Многие не сомневаются в том, что они полезны, и стараются пить их как можно чаще. Некоторые изучают вопрос глубже и находят информацию, что соки вредны и приводят к сахарному диабету. Но это миф придумали люди, не понимающие разницу между фруктозой, содержащийся во фруктах, и сахарозой. Ниже объясним почему.

Свойства свежих соков сильно отличаются от свойств тех продуктов, из которых они делаются (свежих фруктов и овощей). Самое главное отличие соков в том, что разрушается вся растительная клетчатка и сок отделяется от этой клетчатки. В итоге в соке в разы повышается концентрация питательных веществ. И за счет отделения от клетчатки сок усваивается в нашем организме намного сильнее. Соки практически любым человеком усваивается на 100%. В этом главное преимущество соков. Чем мягче фрукты, тем меньше смысла делать из них сок. Например, апельсин состоит практически полностью из сока. Поэтому когда мы просто едим такой фрукт, то по сути мы получаем тот же сок. То же относится к арбузам, дыням, черешни и другим мягким фруктам. Если брать фрукты средней твердости (например, яблоко), то разница достаточно существенная. Соки усваиваются очень быстро за 10-15 минут и практически без переваривания. Это значит, что они никак не напрягают наши ферментные системы, т.е. печень и поджелудочная железа никак не участвует в процессе переваривания соков. Поэтому соки усваиваются быстро и у всех. Соки не требуют никаких специальных условий для переваривания — их можно мешать как угодно с чем угодно (в отличии от фруктов, которые лучше есть по отдельности). Это никак не влияет на усвоение соков.

Основной критерий, пить или не пить сок — ваш аппетит. Доверяйте себе и не слушайте «специалистов»! Если по какой-то причине сок вам не полезен, то вам не захочется его пить, и аппетита на него не будет. Обычно соки любят все именно потому, что они хорошо усваиваются. Бывает, правда, лень мыть соковыжималку. Тут можно лишь посоветовать приобрести шнековую соковыжималку — она меньше, делает больше сока и мыть ее удобнее, чем центрифужную.

*материал подготовлен по мотивам Школы здоровья Михаила Советова

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *